Salty, sweety & spicy...

ingrédients - 4 personnes

2 avocats mûrs mais fermes, 8 bâtonnets de surimi, 8 tranches de pain de mie parées, 2 carrés Gervais, 2 c. à s de Ketchup, sel, poivre noir au moulin

• éplu chez l'avocat, ôtez le noyau et détaillez en fines lamelles, réservez.
• coupez les bâtonnets de surimi en 4 dans le sens de la longueur pour obtenir des lanières.
• mélangez dans un bol le carré Gervais et le Ketchup, salez légèrement et poivrez généreusement.
• tartinez 4 tranches de pain de mie avec ce mélange.
• déposez sur chacune des tranches l'avocat puis le surimi, recouvrez de pain de mie.
• à l'aide d'un "tranche lard", coupez votre club en 2 et en biais pour former des triangles.

☠ trucs ?!? & ?!? astuces ☠

• "tranche lard" : couteau long et fin utilisé en principe pour trancher de la charcuterie fin, fin, fin! à n'utiliser pour vos clubs que si celui-ci est très bien aiguisé, sinon tentez un couteau à pain mais attention... avec la plus grande délicatesse!
• pain de mie paré : ben celui qui n'a pas de croûte enfin! si vous n'en trouvez pas dans le commerce, achetez du pain de mie classique et débarrassez-le de ses bords. Choisissez de préférence du Harry's... doux et souple!
• garnissez la surface totale du pain, important, on ne lésine pas! (si vous n'avez pas assez de garniture, n'hésitez pas à rajouter du surimi ou de l'avocat of course!)
• pour l'apéro : détaillez vos triangles encore 3 fois si vous vous sentez et plantez 1/2 cure dents pour les maintenir... trop chou, à présenter sur une ardoise... très japonisant!
• ne mettez pas vos clubs au frais, le pain de mie risque de sécher, le but étant de déguster des sandwiches moelleux!
• idéal pour un brunch!

Iz... gourmandise

ingrédients - 30 sablés environ

350 g de farine, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 jaunes d'oeufs, 250 g de beurre, et... une petite blondinette de 3 ans

• mélangez la farine et le sucre.
• ajoutez le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et enfin le beurre en petits morceaux.
• travaillez la pâte du bout des doigts de façon à l'émietter", la sabler.]]>
• formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais 1h.
• sortez votre pâte du réfrigérateur, la laisser quelques minutes à température ambiante et l'étaler sur un plan de travail fariné (environ 5mm).
• préchauffez votre four à 180°C.
• réalisez vos sablés à l'aide d'emporte-pièces divers et variés ou découpez des bandes avec une roulette en bois (1.5cm x 5cm - taille "shortbread").
• mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et y déposer vos sablés en prenant soin de ne pas les coller l'un à l'autre.
• enfournez environ 15mn

☠ trucs ?!? & ?!? astuces ☠

• pour maintenir votre papier cuisson, appliquez 1/4 de noisette de beurre sur la plaque du four, et ce aux 4 coins de la feuille de cuisson.
• vos sablés seront excellents si leur épaisseur n'excède pas... 5mm et s'ils ne font pas moins, à vous de jouer!
• dégustez vos sablés tièdes... un pur délice!
• si vos sablés sont un peu trop fins...regroupez 2 formes identiques, tar tinez une face avec la confiture de votre choix, recouvrez avec l'autre sablé et saupoudrez abondamment de sucre glace... et hop... des coeurs blancs, des lapins...bref... "dame blanche" style!
• pour les accrocs du chocolat... au micro-ondes, faites fondre quelques carrés de chocolat avec un peu d'eau (noir, praliné, blanc, noisettes), remuez et y tremper les sablés sur une moitié seulement, les déposer sur une grille ou une feuille de cuisson et les laisser refroidir.

Iz... gourmandise